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乱“酒”渐欲迷人眼?教你鉴别各类葡萄酒

2012-12-24 18:13来源:未知 浏览数:

中新网 刘虹利 摄

  双节刚刚过去,一位爱好红酒的朋友就怨声载道地说,为节日聚会选购一瓶合适的葡萄酒真不容易,商场、超市里琳琅满目的葡萄酒摆满了货架,种类多样,品牌各异,品质也参差不齐,看得人眼花缭乱。面对“乱‘酒’渐欲迷人眼”的状况,应该如何鉴别良莠不齐的葡萄酒,进而选购到称心如意的美酒,确实是许多人头疼的事情。下面,请跟随小编一起来了解葡萄酒的四个鉴别之道吧。

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  怎样自制葡萄酒?

  葡萄酒零食问题不少

  1、真酒与假酒的鉴别

  如果为节日聚会购买的酒为假酒,那无疑让人的心情从喜庆欢腾直接降到冰点。如何鉴别二者成为了许多葡萄酒消费者最为关注的问题。首先,仔细查看酒标信息是否完整。正规葡萄酒厂商生产的葡萄酒,酒标上都注明了酒的名称、厂商、净含量、酒精度、生产日期等诸多信息。其次,认真观察酒体:真酒酒体澄清透亮,除非陈酿老酒,否则不会出现沉淀或渣滓,假酒酒体多暗淡无光,有的酒内还有沉淀物质。再次,闻酒的气味:真酒果香、花香或陈酿香味浓厚而舒适,而假酒多出现呛鼻的指甲油味道或香精味。最后,还可以利用纸巾便捷地鉴别二者:将一滴葡萄酒滴在干净纸巾上,真酒的红色会均匀扩散,而假酒的红色会聚集在中央,外围呈现水迹。

  2、新酒与老酒的鉴别

  一位在酒厂工作的朋友曾爆料,国内部分酒商为迎合消费者“酒是陈的香”的心理,通常将刚酿成的新酒大肆鼓吹成在酒窖橡木桶中成熟多年的陈酿老酒,以牟取更大的经济利润。那么消费者如何鉴别新酒与老酒呢?最简单可行的方法就是从酒的颜色对二者加以辨别。一般来说,新酿的红葡萄酒颜色多为鲜艳的紫红色,而陈酿后的红酒多呈现瓦红色或砖红色,陈酿十多年的红酒颜色则变为了棕红色。新酿的白葡萄酒颜色多为浅禾秆黄色,而陈年白葡萄酒多为金黄色或琥珀黄色,陈酿过久、已经衰老的白葡萄酒则呈现棕色。

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